¥320発酵バタークロワッサン
20層に折り込んだ生地を高温で一気に。外はさっくり、中はしっとり。
小さな店だからこそ、一つひとつに手をかけられる。当たり前のことを、毎日きちんと積み重ねています。
店で育てた酵母をじっくり発酵。粉と水と時間だけで、奥行きのある風味に仕上げます。
契約農家から届く香り高い国産小麦のみ。素材の甘みが、噛むほどに広がります。
パンに寄り添う一杯を求めて、豆は店内で少量ずつ焙煎。淹れたてをお出しします。
定番から季節の限定まで。お気に入りの一つを、ぜひ見つけてください。
¥32020層に折り込んだ生地を高温で一気に。外はさっくり、中はしっとり。
¥480天然酵母のハード生地に、ごろっと大粒のくるみとドライイチジクを。
¥520その日いちばんのパンに合わせて選ぶ、まろやかなカフェラテです。
前日に仕込んだ生地を、一斉に焼き上げます。店内が小麦の香りで満ちる時間。
焼きたてが並ぶ朝いちばん。テラス席で珈琲とともにモーニングをどうぞ。
午後にもう一度焼き上げ。仕事帰りにも、あたたかいパンをお持ち帰りいただけます。
「ここのクロワッサンを食べてから、他で買えなくなりました。週末の朝の楽しみです。」
「珈琲とパンの相性まで考えてくれているのが伝わる。落ち着く居心地のいいお店。」
「手土産にイチジクのパンを買うと、必ず喜ばれます。谷中散歩の定番コースです。」
人気のパンは昼前に売り切れることも。お早めの来店、お待ちしています。
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