¥1,050醤油らぁ麺
看板の一杯。低温調理の鶏チャーシューと穂先メンマを添えて。
毎朝、店主自らが市場で素材を選ぶ。当たり前を積み重ねた先にしか、あの一杯は生まれません。
朝引きの丸鶏を強火と弱火で炊き分け、雑味のない澄んだ旨味を引き出します。
北海道産小麦を低温熟成。スープを纏う、しなやかでコシのある一本に仕上げます。
葱と鶏脂で立てた香味油は、お客様の前で一杯ずつ。香りの立つ瞬間をどうぞ。
看板の醤油らぁ麺を軸に、季節の限定も。まずは一杯、そのままで。
¥1,050看板の一杯。低温調理の鶏チャーシューと穂先メンマを添えて。
¥1,380魚介を効かせた濃密なつけ汁に、太麺をくぐらせて。〆はスープ割りで。
¥1,280チャーシュー三種、味玉、海苔。全部のせの満足の一杯です。
レンゲでスープをひと口。鶏と魚介の重なりを、何も加えずに。
香味油を纏った細麺を一気に。喉ごしと香りをお楽しみください。
後半は柚子胡椒や黒七味で。一杯の中に、いくつもの表情を。